Estudio exploratorio de hábitos alimentarios relacionados al consumo de pescado en estudiantes de la Universidad Nacional de La Matanza

Dana Zoe Watson; Sabrina Bragazzi; Noelia Ivon Vilas; Marina Ragusa

doi:10.54789/rs.v2i1.17

Authors

Dana Zoe Watson Universidad Nacional de La Matanza, Departamento de Ciencias de la Salud, Licenciatura en Nutrición https://orcid.org/0000-0002-6440-902X
Sabrina Bragazzi Universidad Nacional de La Matanza, Departamento de Ciencias de la Salud, Licenciatura en Nutrición
Noelia Ivon Vilas Universidad Nacional de La Matanza, Departamento de Ciencias de la Salud, Licenciatura en Nutrición
Marina Ragusa Universidad Nacional de La Matanza, Departamento de Ciencias de la Salud, Licenciatura en Nutrición

DOI:

https://doi.org/10.54789/rs.v2i1.17

Keywords:

food consumption, fish products, nutrition surveys, feeding behavior, healthy diet, student health

Abstract

Objective: To describe eating habits in relation to fish consumption: types, weekly consumption and cooking forms among university students.

Material and methods: An exploratory, observational and cross-sectional study was carried out. The study sample consisted of 424 Universidad Nacional de La Matanza students who completed a semi-structured self-administered survey. Age and BMI were expressed as mean and standard deviation. Dichotomous and categorical variables were expressed as percentages and relative frequencies. Associations were evaluated using the Chi-square test. A significance level of p<0.05 (90% confidence interval) was applied.

Results: Most students (71,23%) reported eating fish, 87% of whom did so ≤ 1 time per week. Only 11,92% reported consuming fish between 2 and 3 times per week, as suggested by Guías Alimentarias para la Población Argentina. The most commonly consumed products were baked or fried hake and tuna (85% of responses) in their fresh and canned options respectively. At-home consumption of fish was reported in 92% of responses, usually in family meals.

Conclusions: Eating habits in relation to fish consumption of Universidad Nacional de La Matanza students were described. Fish consumption was less than recommended, being mainly hake and tuna, baked or fried.

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